こんにちは　naomiです。

Ribfestの時期がやって来ました！

夏になると、そろそろだな～なんて思いながらつい忘れてしまうのですが、大抵娘が「Ribfestに行ってくるよ～。」なんて出かけるので、「そうだ！Ribfest！」と思い出すのです。

７月頃から、毎週トロント近郊のどこかでRibfestが開かれています。

アメリカ、カナダで夏のフェスティバルの一つとして、外せないのがこのRibfest！

初めてRibfestに行ったのは今や「Canada’s Largest Ribfest」と称している「Burlington Ribfest」。トロントから車で約１時間くらいのところにあるオンタリオ湖、湖畔の街です。トロントとナイアガラの滝のちょうど真ん中くらいに位置しています。

確か10年以上前だったと思います。日曜日の夕方、突然「Ribfestに行こうよ。」と誘われ、「なにそれ？なんだか美味しそうな響き～。行く行く！」と行ったのが初めてでした。

湖ぎわの公園にずらりとRibの店が並んでいます。本当に歩いても歩いても延々とRibの店が続くよう。

そして、ビール、レモンジュース、フライドポテト、トウモロコシなどの店もたくさん出ていました。ライブバンドの演奏もあって、めちゃ賑やか！

カナダでは通常、公園などのパブリックではアルコールの飲料は禁止。でも、Ribfestの時には主催者が許可をとって、ビールの販売をするので公の場でRibを食べながらおおっぴらにビールが飲めます（笑）。

会場に入ったらまずは、すべての店を回って、美味しそうなところに狙いを付けます。これが本当に大変。どの店も美味しそうで、でっかい立て看板はどれもこれも「Best Ribs」「People’s choice award」と書いてあり、これじゃどれもこれも同じじゃないの？なんて思うほど。

メニューは…

Pork Rib（Full Rack, Half Rack, 1/3Rack）、BBQ Chicken、Pulled porkが基本。Beef Ribがある場合もあります。私は断然Pork Rib派ですね。

Pulled Porkというのは豚肉の大きな塊を低めの温度で長時間BBQしていく、すると肉が手で細かく出来るほど柔らかくなり、ジューシーで美味しくなるという料理です。Pulled Porkはハンバーガーで食べますね。

その他にRibfestでよく見かける食べ物はBooming OnionとButterfly Potetoでしょう。

Booming Onion

Butterfly Potato

巨大な玉ねぎがカリカリッと揚げてあり、美味しい～！そして、蝶のようにポテトがひらひらとチップスになっています。

最近のRibfestではFunnelCakeのスタンドも出るようになりました。

Funnel Cakeは遊園地やフェスティバルなどのスタンドで売られていて、ホットケーキのとろりとした生地を油で揚げたもの。ケーキの生地をFunnel（じょうご）から油の中に落としていくので、細いくるくるした生地でケーキが出来ている、というわけです。粉砂糖とアイスクリーム、いちごなどをのせて食べるのですが、油であげるので、カリカリしていてこれまた美味しいです。

こうやって美味しいものを並べていくと、油で揚げてあるものばかり…アメリカ人が大きいのも納得です。

こんな感じで、RibfestではRibだけじゃなく、美味しいものがたくさんあります。そして、バンドの演奏（今年は50年、60年代の懐かしのオールディーズメドレーでした）もよかった！

それからもう一つ、今年のRibfestでは、BBQソースの試食が出来ました～。

BBQソースはお店の秘伝の味で、ソースの良し悪しでRibの美味しさも変わるほど。今までは勘と運でお店を決めていましたが、今年は味見をして、自分好みのRibを買うことが出来ました。