アメリカの食材を食べる！8【セージ】
アメリカの食材を食べる！シリーズ8回目はセージ(sage)です。
食材というかハーブなのですが、日本ではあまりお目にかかりませんが、アメリカのスーパーではハーブコーナーで普通に売られています。チェックしてみてください。
セージは少し苦味があって、セージ独特の癖のある香りが特徴です。そしてこの独特な香りに一旦はまると・・・抜けられない～！これまたクセになるハーブです。
葉と茎が白いふわふわの毛でおおわれていて、料理に使うのは葉の部分です。
今日はオーブンで簡単に作れるチキンテンダーのベーコン巻きセージ風味をご紹介します♪
作り方は簡単。。。
①チキンテンダー(鶏の胸肉の一部)に塩をします。ベーコンの塩辛さ具合で塩の量は加減してください。
②セージの葉っぱをチキンテンダーの上に２枚ほど載せ(私はセージが大好きなので上下に２枚づつ＝合計４枚載せちゃいます)、ベーコンでくるくるくるくる～。
③ベーキングシートの上に並べて、上からブラウンシュガーをベーコンと肉に刷り込むようにつけ(チキンテンダー一つにつき２～４つまみほど)、
④オーブンで焼きます。大体425°F(220℃)で20分程。
粗挽きブラックペッパーをたっぷりかけて、ご賞味ください～。
・・・今回も簡単でしたね♪
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ベーコンとチキン、
そしてセージとブラウンシュガー,…
美味しそう。
ブラウンシュガーとブラックペッパーの組み合わせが
おもしろそう。
このレサピ、今度作ったら またコメントします。
＞シゲさん
是非作ってみてください♪
これ、最初に作ったときはあまりパッとしなくて、二回目はセージと塩の量を増やしてみました。そしてコショウは食べる前にたっぷり。
これがコツかな。
ぼなぺてぃーとー！
今度作ってください。
日本ではスーパーでセージなんて売ってません。
じゃあ、育てるか？
＞Hisayoさん
はいはい！
今度こちらへいらっしゃった時に、作りますよ～。。。っていつ？
日本でだと、ちょっと高級な食材店とかに売ってませんかねぇ？デパートでもないかな？
アメリカだと、手に入らない日本の食材(日本のなすとか、ミョウガとか)は自分で苗を手に入れて育てている人も多いんですが、日本でも外国の食材がスーパーで手に入らなかったらやっぱり自分で育てるしかないですよね。
ドライハーブだったらお土産に買って帰りますが、生のハーブはだめですからねぇ。。
え？ミョウガの苗って手に入るんですか？教えてください！ミョウガの味噌汁なんか最高！
＞まささん
ミョウガは、育ててる人から根っこを分けてもらうんです。でも育てるの、結構難しいらしく、私は失敗しました。水をたくさんあげなきゃいけなくて、旅行中にからしてしまいました。
今度どこからか分けていたたく機会があったら、まささんの分ももらっておきますね！
Maki-Kさん、ぜひぜひお願いしますね！はやくミョウガ食べたい。。。
＞Masaさん
はいはい～。
期待しないで待っててください。とりあえずのあてが今はないので。
茗荷、日経スーパーで売ってますけどね。2つ入って6ドルとか。。。高くて買えん。
今、日本では季節関係なく夏と同じ値段で茗荷が出てるので(きっと誰かが新しい栽培方法を考えだしたに違いない！Hoorey!)、帰国の際に是非食べてきてください。
茗荷、私、大好きで、昔は夏しか食べられなかったから、夏の間に一年分食べ溜めしてました。
アメリカではセージやタラゴン、シラントロ・・・癖のあるハーブが簡単に手に入ってうれしいですが、日本の茗荷やセリなんかも、やっぱりたべたいですよねぇ。。。あー、香草大好き。
あぁ、漢字変換間違えた。
日系スーパーです。
日経のスーパーがあったらどんなかな。
期待してます(笑)。楽しみ♪
はじめまして。セージを使ったお料理を探してたらたどりつきました。
私も若いころワシントン州に留学していたのです。
なんだか親近感を覚えてしまいました。ラムもコリアンダーも好きなので、
食べ物の好みも似ているかも！学生時代はお金がなかったので、毎日
カフェテリアで一番安いベジタブルプレートばかり食べていました。
生のブロッコリー、カリフラワー、セロリ、人参、キュウリ…なんかがごろごろと
乗ったヤツでした。
キール以外はほとんど私の周りではお店で手に入りますが、私もセージを
はじめ、コリアンダーやバジル、紫蘇、ミョウガ等はうちで育てています。
makiさんの作るお料理はどれもおいしそうですね！今度作って私のブログに
載せさせていただきますね！
＞白魔女さん
コメントありがとうございます♪
ブログ拝見しました。
白魔女さんも、食べることが好きなんですね！
私も、このブログではありませんが、mixiとかFBで夜ご飯の写真をUPしてるんです。で、UPしながら「なんでこんなことしてるんだ？」って、ちょっと自分で疑問に思っちゃったりするんですが、おいしい料理って、写真に撮って見せたいですよね～。白魔女さんのおいしそうな夜ご飯の写真をみて、ほっとしました。
私はちょうど昨日の夜、このセージのレシピでまたチキンを食べたところでした。甘目が好きなので砂糖をちょっと多めに付けたら・・・・甘すぎました。ベーコンがもっと塩っ辛いと思っていたら、意外に塩気の少ないベーコンだったので、バランスが取れませんでした。ちょっと失敗。
セージは、フライパンにたっぷりバターを溶かして、セージを炒めて、ほんの少しだけレモン汁を絞るorパルメザンチーズを加える、というパスタソースも独特の味でなかなかです。
ぜひレシピ、試してみてください！
Makiさん、
ありがとうございます。料理の写真（夕食）は訳合って載せ始めたのですが、
もともと園芸のブログのつもりだったのです。でも食べ物を載せたほうが
みてくださる方々の反応がいいので、つい食べ物ばかり載せるようになってしまいました！おしゃれに盛り付けたりしないで簡単に携帯で撮ってる写真なのでお恥ずかしいです(#^.^#)。
セージとバターのパスタ、おいしそうですね！近いうちに作って載せますね(^O^)／！
＞白魔女さん
またコメントありがとうございます。
そうなんですよね！
なぜか、食べ物の写真を載せるとみんなが反応する。。。
まぁ、食べることって人間だったら(というか動物だったら)１００％関わりがありますもんね。食べない人間はいない。
園芸もいいですね～。日々成長する姿がいとおしい。。
夏はいろいろおいしいですよね～。いいな～。
また覗きに行きますね。私の別名katomakiで♪