アーティチョーク、ディル、ケールに続いて、第３回目はカメムシの味がクセになる♪ 私が心から愛するハーブシラントロ(cilantro)です(＊・・＊)ﾎﾟｯ。

シラントロという名前はみなさん馴染みがないかもしれませんが、パクチーですパクチー。日本ではパクチーとかシャンツァイとか呼ばれている香草。それがアメリカではシラントロ。実や葉を乾燥させたスパイスがコリアンダーです。

シラントロは中国やタイ、インド、ベトナムなどアジアでも広く料理に使われているし、アメリカのお隣、メキシコ料理にはかかせません。・・・でも日本人は苦手な人が多いんですよね。カメムシの味がする～って。カメムシ食ったことあるんかいっ！ってねぇ。。。

先日、日本人主婦仲間で話をしていて、私が「シラントロってすぐ悪くなっちゃうんだよね～。一束どっさりで５０セントくらいで安いのは良いけど、使い切るの大変～」って言ったら、みんな「？？？」な顔。え？なんか私変なこと言った？・・・っと思ったら「シラントロってなに？」・・・えーーー!? 「パクチーだよパクチー。メキシカンとかベトナム料理とかに入ってるやつ！」どうやらみなさん、食べたこともあるし嫌いではないけど(でもシラントロという名前は知らなかった様子。私もパクチーをシラントロと呼ぶのはアメリカにきて初めて知りました)、自分で買って料理してみようと思ったことはなかったらしい。皆さん私なんかよりずーーっと長くアメリカにいるのになぁ。でも確かに、日本食ベースの料理にアレンジするのは難しそう。。。

でもあるんですよ、奥さん♪　一般家庭料理に応用できるシラントロ活用法が！
世界で愛されているシラントロ。日本人でもシラントロを愛する人は多いはず！そう信じて今日はシラントロを紹介します。

今日作るのはなんちゃってエスニックカレー。

用意するものはカレーの材料。たまねぎ・きのこ類・セロリ・にんじん・鶏肉orエビ・ジャガイモ。市販のカレールー(中辛か辛口)。エスニックカレーにはジャガイモはなくても良いかも。入れるときは少量で。お肉は牛肉ではなく鶏肉またはエビが相性がいいと思います。

そしていつもの要領でカレーを作ります。材料を煮込んで最後にルーを投入。ルーを入れてからとろ火で煮込んで・・・

仕上げにココナッツミルクを一缶投入。

刻んだシラントロ、生ショウガを食べるときにたっぷり入れて、ご飯でもOKですが今回はナンと一緒に、いただきまーす♪

ココナッツミルク・生ショウガ・シラントロが入っただけで、いつものカレーがアジアンテイストに早変り。

簡単でしょ？ぜひ作ってみてください♪

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カレー以外にも・・・

★しょうゆラーメンに入れてなんちゃってエスニックラーメンとか、

★中華風のチャーハンや野菜炒めに入れてもGood！

★トルティヤチップ(アメリカで一般的なとうもろこしのチップです)につけるサルサ(ソース)も市販のものにフレッシュシラントロを刻んで入れるだけでおいしさ倍増！

そもそもシラントロって、日本で言ったらネギやシソといった薬味なので、本格的料理に使うというよりはこうやって最後に味のアクセントに使うことがほとんどなんですが、

★鳥の胸肉(ささみ)を塩・コショウで味付けしてシラントロを乗せてホイル包み焼き。ライムを搾ってどうぞ。

なんてのはきちんとした一品になりますね。シラントロはライムとの相性がいいので、レモンよりライムがお勧めです。

そうだ！日本のシソはてんぷらにするとおいしいから、

★シラントロのてんぷらなんてもの案外いいかも知れません。誰か試しに作って～。